• Saltar al contenido principal
  • Skip to footer

Embutidos Escámez

  • Tienda
    • Jamones
    • Embutidos
    • Lotes Degustación
    • Crea tu propio lote
  • Conócenos
    • Certificados
    • Sobre nosotros
  • Blog
  • Contacto
    • FAQS – Preguntas frecuentes
  • FAQS
  •  
Usted está aquí: Inicio / Consejos para el Jamón / Ocho curiosidades sobre el jamón
Ocho curiosidades sobre el jamón

Ocho curiosidades sobre el jamón

posted on 03/11/2020

¿Cuánto sabes sobre el jamón?

El jamón es uno de los elementos más representativos de nuestro país, pero ¿realmente conoces todo sobre este producto? En este post te contamos ocho datos sobre el jamón que probablemente aún no sepas. 

Los puntos blancos del jamón son tirosina

Los puntos blancos que aparecen en el jamón son cristalizaciones de tirosina, no sal como erróneamente se tiende a pensar. Estos elementos se forman durante el proceso de curación y su explicación es sencilla: las proteínas presentes en la carne se degradan y aumenta así la concentración de aminoácidos libres, entre los que se encuentra la tirosina. En ningún caso, la presencia de tirosina significa la degradación del producto y es sinónimo de un proceso de curación artesano, pausado y natural, realizado en óptimas condiciones.

Miles de años disfrutando del jamón

Su origen es romano, pues el jamón fosilizado más antiguo se ha encontrado en Tarragona y tiene casi 2000 años de antigüedad. Además, se sabe que entonces era un producto de auténtico lujo al que solo accedían las clases más pudientes de la sociedad.

De la sierra: Serrano

El jamón serrano procede de la raza de cerdo blanco y se le denomina “serrano” cuando se cura en clima de sierra, frío y seco. Hay tres variedades según su curación: jamón bodega, jamón reserva y jamón gran reserva. ¡En nuestra tienda puedes encontrarlas todas!

Rico y saludable

Tiene propiedades nutricionales muy beneficiosas, como las vitaminas B1, B6, B12, E… además de hierro, fósforo, potasio, ácido fólico, sodio, magnesio, calcio… ¡Muy beneficioso para la salud sin duda!

Leer ahora  Cuatro recetas facilísimas con jamón serrano

El corte de jamón es un arte

Cortar correctamente el jamón requiere tiempo y práctica. Cada año se elige al mejor cortador de España a través de un campeonato nacional. Nosotros te ofrecemos jamón cortado a cuchillo por auténticos expertos para que disfrutes al máximo de su sabor.

Fuera de nuestras fronteras

Aunque es un producto típico español, el jamón no solo se consume en España, sino que es muy apreciado también en otros países. De hecho, los mayores compradores de jamón son China y Estados Unidos.

Jamón de pata negra sí, patas negras de los cerdos no

El jamón de pata negra no hace referencia al color de las patas
de los cerdos. Son sus pezuñas las que son negras y son las de los cerdos ibéricos, pero no siempre es así.

El jamón más caro del mundo

Se trata del jamón de bellota ibérico D.O. Huelva. Cada pieza se vende por 4.100€ y procede de la variedad de cerdo ibérico Manchano de Jabugo, en peligro de extinción. Su curación es de 6 años.

¿Cuántos de estos datos conocías? ¡Cuéntanos en los comentarios!

 

Artículos Relacionados

  • ¿Cómo elegir el mejor jamón a la hora de comprar? ¿Cómo elegir el mejor jamón a la hora de comprar?
  • Imagen de portada entrada pasos para cortar el jamón Pasos para cortar un jamón
  • ¿Es seguro comprar jamón serrano online? ¿Es seguro comprar jamón serrano online?
  • COMO SURGIO LA RAZA DUROC Y USOS ACTUALES Cómo se originó la raza Duroc y por qué surge el jamón Duroc

Archivado en: Consejos para el Jamón, Curiosidades Etiquetado con: Artículos con Jamón Reserva, Mejor Jamón de España, Post Jamón Serrano

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.

Footer CTA

Localización

Hermanos Escámez Sánchez, S.L.
C/ Pino de la Murta, S/N
30180 Bullas- Murcia
España

Atención al cliente

De lunes a viernes:
Mañanas de 9:00 A 14:00
Tardes de 15:00 de 19:00
info@escamez.net

Suscríbase a nuestro Boletín

Leer Política de Privacidad RGPD

Valoraciones verificadas por Trusted Shops

  • Iniciar sesión
  • Registro usuario
  • Cerrar sesión
  • Tienda
  • Blog
  • Política de Privacidad
  • FAQS

Copyright © 2022 - Hnos.Escámez Sánchez

logo_silver

Utilizamos cookies propias y de terceros para facilitar su navegación, saber cómo interactúa en la web y recopilar datos estadísticos.

Lea nuestra Política de Cookies para conocer las cookies que usamos, su finalidad y como poder aceptarlas o rechazarlas.
AceptarPolítica de CookiesRechazar
Privacidad y Política de Cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR
  • EN